HARMONIZANDO VINHOS NESTAS FESTAS
Estações quentes combinam com vinhos brancos, rosados e tintos leves, tais como merlot, malbec ou syrah.
Nossos menus são baseados em alimentos naturais, frescos e secos, sempre ricos em fibras e vitaminas, antioxidantes e que tornem as ceias agradáveis e saudáveis.
Este ano, prevalecem na ceia, algumas receitas italianas, argentinas e francesas, que serão bastante práticas e pouco calóricas, afinal, ninguém quer ficar no verão com os arrependimentos do Natal.
Canapés frios: carpaccio, salmão, queijo brie
Escolha um sauvignon Blanc
Mini empanadas de carne: malbec ou syrah
Mini empanadas de frango: merlot
Queijos:
Macios, de cabra: sauvignon Blanc
Azuis: roquefort - um torrontés
Duros: chardonnay, envelhecido de 1 a 3 anos, ou um cabernet sauvignon jovem
Entradas:
Terrines com saladas verdes com frutas
Torta de abobrinhas e camarões
Prefira os brancos como semillon, chenin, jovens
Camarões:
Sem molhos cremosos - prefira um chardonnay envelhecido de 1 a 3 anos, com cortes chenin ou semillon
Massas recheadas:
Merlot ou cabernet sauvignon, envelhecido 2 a 3 anos, se acompanhadas de peixes ou mariscos, prefira um sauvignon Blanc, jovem
Peixes brancos:
Chardonnay ou sauvignon Blanc. Pode escolher também um tinto jovem, frutado, sem madeira, como o merlot ou carmenére
Bacalhau: vinho verde
Aves:
Rosée malbec ou syrah-malbec, do mesmo ano. Se for ao molho de laranja, prefira um chardonnay do ano
Filet au poivre e batatas alla cremma:
Um cabernet sauvignon envelhecido de 3 a 5 anos, com cortes de malbec ou syrah
Risottos:
Milanês: chardonnay, envelhecido 2 ou 3 anos
Funghi: Merlot ou pinot noir
Espumantes e Prosecco:
Acompanham a ceia do início ao fim. Preparam o paladar para os diversos sabores que se apresentam. Ótima opção.
Sobremesas com chocolate: vinho do Porto
Frutas: Torrontés – cosecha tardia (mais doce), ou ainda, um espumante demi-sec
Não esquecer os espumantes moscatel, italiano ou nacional, ideal com panettone e sorvete.
